梭子蟹白色的膏能吃。梭子蟹膏是白色的，說明這是雄性梭子蟹，並且是已經成熟的雄性梭子蟹。梭子蟹在有些地方俗稱“白蟹”，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。因甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。
梭子蟹分佈於日本、朝鮮、馬來羣島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長，產量高，體大肉多，味鮮美，營養豐富，有較高的經濟價值。梭子蟹屬於雜食性動物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動物屍體以及腐爛的水生植物。而且不同生長階段，食性有所差異，在幼蟹階段偏於雜食性，個體愈大愈趨向肉食性。
