瓷鍋內膽變黑原因比較多。第一種原因可能跟個人的生活習慣有關，有的人在清洗鍋具的時候不夠徹底，所以在炒菜的過程中鍋裏面原來的雜質會和食用油混合，所以在炒菜的過程中就會產生黑色渣渣。第二種原因則跟烹調的條件有關，一般使用天然氣時油溫都會比較高，所以在炒菜的過程中也會出現黑渣渣。第三種原因就是跟使用的器具質量有關，一般質量比較差的鐵鍋在炒菜的過程中也會出現黑渣渣的現象。
