打邊爐需要甲魚1只，海鮮打邊爐，火鍋的一種，底湯用料講究，做工方法新穎，火鍋中可用普通魚骨代替甲魚烹調底湯。甲魚一般指鱉，生活於江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域，也常出沒於大山溪中。在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁。喜曬太陽或乘涼風。在27-28℃的氣溫條件下，生長速度最快。氣溫在18℃時，就少進食，或基本停食。氣溫低於15℃時，鱉就完全停止進食，鑽入泥中冬眠。原產於中國、朝鮮、俄羅斯、日本、越南、東帝汶、菲律賓。
