1、控氣儲藏：將適時採收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。在氣溫爲0~1攝氏度、二氧化碳含量爲7~8攝氏度、氧氣含量爲1~3攝氏度的條件下，李子可貯藏2~3個月。
2、冷庫儲藏：選擇冷藏溫度0～1攝氏度，相對溼度85%～90%，通風性能較好的冷庫。
3、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，再將果筐（此類儲藏用筐子會好一些）放在冰面上碼垛。碼好後再鋪上一層冰，依次按此步驟碼垛。碼垛完成後在上面蓋一層塑料薄膜，薄膜上再堆厚90釐米左右的鋸木粉末等材料進行隔熱保溫。窖內整體溫度同樣控制在0~1攝氏度爲好，此方法須保證冰窖的密閉性，可較長時間保證果實的新鮮度。到冬季後也可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。
