1、準備食材山藥、雞蛋、澱粉、椒鹽、沙拉醬、麪包糠適量。2、山藥去皮洗淨,切成小長條,水開上蒸鍋,蒸5分鐘。3、準備一個雞蛋打在碗裏,加入五勺的澱粉,加少許水和椒鹽攪拌成麪糊狀態。4、把正好的山藥沾上一層面糊,再裹上一層面包糠。5、鍋裏油溫4成熱,下入山藥炸至金黃髮酥脆了。6、撈出控油裝盤,喜歡沙拉醬控油抹點上去。