扇貝冬天放在室外能過夜，但也要看室外的溫度，室外如果是零度以下，可以放一個星期左右。建議儘快食用，存放時間過長會影響扇貝的口感以及營養。扇貝屬於軟體動物門、扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分爲蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補爲一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域。扇貝柱的乾製品稱爲乾貝，爲名貴海珍品。除少數種類外，多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附着或自由生活，主要以蜉蝣藻類爲食。
