帶泥土鮮人蔘的保存方法是用保鮮袋包裹該人蔘，放入冰箱存儲，注意留一些空氣在保鮮袋裏面，因爲此時新鮮人蔘還是有生命的，需要呼吸。最後將保存溫度調至0-5°C，約可保存1個月到半年。
人蔘根生長在泥土之下，挖掘之後不經任何處理的人蔘就是新鮮人蔘了，其營養價值自然沒有流失。其實人蔘既然是一種植物，那麼，其形態必定和其他植物相同有鮮幹之分。新鮮人蔘含有豐富的營養物質，易因生黴，蟲蛀，受潮，溫度變化影響療效，故妥善保存很有必要。沒有冷藏技術以前，新鮮人蔘採掘之後不過水，讓其帶泥土氣，因爲過水之後不易保存，用鮮苔蘚鋪墊，外用紅松樹皮或者樺樹皮包裹保鮮。常溫下可以保存一兩週不壞。
