摘取沒有蟲眼，形狀勻稱，顏色均勻，厚實的葉片。一定要用清水將你採摘的葉片一個接一個小心翼翼洗乾淨。用手指輕輕揉薄荷葉的正反面，注意不要捏壞，揉爛，一瓶洗了一下午。將洗淨的薄荷葉擺放到乾淨的牛皮紙上。放到陰涼處自然陰乾。
中醫裏面講，薄荷喜陰，所以一般在養植薄荷的時候都不太曬太陽，那麼薄荷在食用的時候，就更加不應該曬乾了，不然會失去藥效。中藥炮製裏面一般用低溫乾燥的方法來炮製薄荷，所以如果想要喝薄荷泡的水，可以將薄荷在室內陰乾或者晾乾都可以。這樣，薄荷清熱的功效就不會被破壞，喝了之後纔會有一定的作用。
