兩種方法都可以。採收時選晴天10：00-15：00採收。用鐮刀齊地割下莖葉，地下落葉也拿起立刻集中攤放開陰乾，無陰乾條件也可暴曬。每隔2-3小時翻動一次，曬2天后，紮成小束，扎時束內各株滿葉部位對齊。紮好後用鍘刀在葉下3釐米處切斷，切去下端無葉的梗子，擺成扇形繼續曬乾。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內攤開，防止變質。數量少曬7-8成幹，捆成小把，懸掛陰乾。
薄荷葉：是植物薄荷的葉，味道清涼，具有蕃荷葉、人丹草、昇陽草、卜荷之稱的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。產南北各地；生於水旁潮溼地，海拔可高達3500米。熱帶亞洲，蘇聯遠東地區，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有。模式標本採自斯里蘭卡。
