阿膠用黃酒泡要泡多長時間

阿膠用黃酒泡要泡2-3天，泡至阿膠完全融化就可以，熬製的時候需要注意火候，不斷攪拌，具體方法如下：

1、將阿膠敲成小塊，加入黃河，浸泡2-3天（完全融化沒有硬塊即可）。

2、將黃酒和阿膠倒入砂鍋中。

3、用大火煮開後，轉小火慢慢的熬，需要不時的攪拌一下防止糊鍋底。

4、熬到鍋內的膠體翻滾出大泡。

5、用勺子接觸的時候如同掛起的旗幟一樣，這個時候阿膠就算熬的差不多了。