黃酒浸泡後的阿膠可以很好的處理阿膠原先的異味，既能借助酒的醇香，又有防腐功效。關鍵是黃酒能最大限度發揮阿膠最大的功效。粉末狀的阿膠結構比較碎，用黃酒浸泡後，很容易將阿膠烊化，所用的時間比較短，幾個小時就可以了，一般需1到4個小時。黃酒浸泡阿膠是老祖宗們的智慧，作爲藥引，可以充分稀釋出阿膠裏面的營養成分，很容易被身體吸收轉化。作爲天然的氧化劑，可以延長手工無添加阿膠的保鮮期。
