1、江中猴姑餅乾是由猴頭菇製成的，猴頭菇又名猴頭，味道鮮美，與熊掌、魚翅、海蔘並稱爲“四大名菜”，並有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。2、猴頭菇既是美味菜餚，又是藥材原料，作爲食材，它是名貴菜餚，是明清兩朝皇室貢品；作爲藥材，它有養胃之效。3、中醫認爲猴頭菇性平，味甘，具養胃、安神之效，頭菇養胃，既符合科學，又傳承民俗，是中華民族千年智慧的結晶，亦是傳統中醫與現代醫學結合的成果，猴頭菇具有較高的營養價值和藥用價值。
