猴頭菇餅乾的做法如下:1、猴頭菇泡發,至少要換水4次,每次捏一下水,去掉苦味。2、水瀝乾後撕成小塊準備入烤箱,180度烤至乾脆。3、放入磨粉機或料理機打磨成粉。4、猴頭菇粉加入麪粉和鹽。5、加入黃油、糖和蛋液高速打發至羽毛狀即可(沒打發影響不大)。6、加入麪粉揉成光滑麪糰,不用醒面,擀片造型,放入烤箱烤15分鐘即可。猴頭菇,又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑、猴頭、猴菇是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。