備料:幹辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、鹽。製作:1、將辣椒麪、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、鹽倒入到一個耐熱的容器中;2、鍋中倒入適量油,涼油時放入幾粒大料;3、待油燒至9成熱時,關火,撈出大料;4、待油稍涼時分次倒入辣椒麪中,攪勻,涼後即可使用。