咖啡樹的果實爲橢圓形，漿果，深紅色，內藏兩粒種子，是咖啡果，也是我們熟悉的咖啡豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面爲平坦的接面，稱爲平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱爲圓豆，其味道並無不同。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 咀嚼，以吸取其汁液。其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元一千年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成爲芳香的飲料。
