1、釀造完成以後不添加二氧化硫的話，保存期基本上是一年；2、像紅酒那樣添加二氧化硫，保存期在三年以上；3、自釀草莓酒，酒精度十度以上，密封得好，儲存在比較陰涼的地方，保存期基本上是一年；4、由於自釀酒技術有限，一般在1年內飲用完，不過對於技術好的釀酒方法，可以存放時間更久，有的4年也沒有壞掉；5、如果自釀酒技術偏低，細菌處理不夠，防氧化能力不足，那麼自釀酒的保存時間便短。
