自制蘋果醋不放冰糖可以，製作步驟如下：1、 蘋果用少許鹽搓洗，去髒物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾；2、 將蘋果去核，切成薄薄的斜片；3、 容器事先用開水煮一次，待自然揮發水分後，在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序放置；4、 在容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片；6、 在瓶口封上保鮮膜，蓋緊蓋子，在較溫暖處放置三個月以上，飲用前先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾以去除殘留在醋裏的果肉。
