燙菠菜做法原料：菠菜一斤，熟花生米一兩，精鹽一錢，白糖五分，醋一錢，芝麻油三錢，味精一分。步驟如下：將菠菜擇去老葉，削去根尖洗淨，下開水鍋裏燙至水再開時，中間需要把菜翻個身，稍停片刻，撈出瀝水，然後捋齊擠去水分，切成二分長的小段放在盤內，趁熱加入精鹽，白糖，醋和味精拌勻。將炒熟或炸熟的花生米去衣，用擀麪杖碾碎放入菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。
