1、材料：草魚1條、豆腐200克、粉條100克、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒15粒、大料；2、把魚刮鱗去內臟，清洗乾淨，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽；3、準備一個碗，加醋1勺半，醬油2至3勺，料酒2勺，糖一勺，鹽少許，攪拌一下放碗裏備用；4、鍋中放油，燒熱後，把魚輕輕放進去，煎得兩面金黃時，把碗裏的調料一下倒進去；5、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入，蓋上鍋蓋燜兩分鐘；6、兩分鐘後加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火燉；7、然後下入豆腐，出鍋前放粉條燉熟即可。
