生水牛乳和生牛乳的區別：產量：生水牛乳的產量沒有生牛乳的產量高。價格：物以稀爲貴，生水牛乳的產量低，但營養價值高，因此價格要比生牛乳貴。營養價值：生牛乳富含免疫球蛋白，可以抵抗病毒，以及補充生長發育必需的鈣質，而生水牛乳含有的蛋白質、氨基酸、乳脂、維生素等的含量都要高於生牛乳。生產來源：生水牛乳是雜交水牛生產出來的，而生牛乳是乳用牛產出的，常見的是黑白花奶牛。乳化特性：100千克的生水牛乳可以生產25公斤奶酪，而100千克的生牛乳只能生產12.5公斤奶酪。
