1、煉奶：又稱煉乳，是以新鮮的牛奶爲原料經過均質、殺菌、濃縮等工藝製成的乳製品，他分爲甜度煉乳和淡煉乳脂肪含量爲8%，總固形物含量爲44%）兩種。淡的煉奶稀釋後與鮮奶營養相似，但市場上賣的多爲甜煉奶，加知糖16%，甜煉奶道很甜，小朋友都愛吃，但由於加糖太多，沖水後才能吃，稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以小朋友不專宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。2、普通牛奶就是將新擠出的牛奶經過均質殺菌後，可直屬接飲用的（一般脂肪含量在大於3.3%，蛋白質含量大於3.0%，非脂乳固體含量大於8.1%)。
