做雪花酥一定要放餅乾，雪花酥實際上就是棉花糖版的牛扎糖和餅乾的重新結合，更像了中式點心。對於餅乾、堅果及奶粉的選擇，都是會影響口感的。在製作時加入了小餅乾，及更多的堅果以及蔓越莓乾的一種點心。裏面的小餅乾要用比較硬的，千萬不要用酥的餅乾，一捏就碎渣渣。再裹上一層奶粉，像雪一樣，於是叫雪花餅或雪花酥。
