去掉帶羊皮的羊肉羊毛可以先用水將羊肉皮加熱一段時間，之後再用鑷子等裝備拔出毛髮，可以快速的去除毛髮。也可以用火燒，之後用刀片颳去表面燒焦的毛髮。這是最常見的方法，不過不能除去羊肉皮中的毛根。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體。
