福鼎白茶屬於白茶，爲微發酵茶，其性清涼，與其他茶類相比富含多種氨基酸。山上採摘來的茶青，在竹蔑上攤均勻，日曬萎調或室內萎凋原生態傳統工藝，全程不炒不揉，不高溫，用自然、原始的方式做成幹茶出來，保留了豐富的活性物質，具有出色的藥理功能和保健功效，同時爲後期轉化奠定了基礎。
