福建白茶屬於白茶的一種，主產於中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市。白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一。白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，主要品種分爲：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。
