黃金肉是什麼肉

黃金肉又叫油塌肉片，據說爲清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制。黃金肉是用上好的新鮮豬肉製作而成，是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列爲滿族珍饈第一味，自清朝建立以後，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。