用料：油麥菜、鵝肝、蔥花、蒜蓉、白胡椒粉、雞精、辣鮮露、蒸魚豉油。做法：將鵝肝切片，油麥菜切段備用；熱鍋放油，加入鵝肝煎炸至炸焦；將鵝肝放入榨汁機裏榨汁；將鵝肝醬倒入碗中，加入少許味精、胡椒粉、蒸魚豉油、辣鮮露攪拌均勻；熱鍋放油，油溫燒到30度加入蒜蓉和蔥花煸香，加入鵝肝醬，焗至起沫的狀態；加入油麥菜拌勻，加蓋燜10秒鐘即可出鍋。
