豬肝油麥菜可以一起吃。豬肝和油麥菜同食有清肝明目，抗疲勞，補血的功效。油麥菜和豬肝可以做豬肝炒油麥菜，做法如下：
主料：油麥菜、豬肝；
配料：料酒、醬油、鹽、味精、大蔥、姜、八角、花椒粉、澱粉、花生油、香油；
製作步驟：
1、將嫩油麥菜去根葉，斜切成3釐米長的段，入沸水中焯水撈出，瀝淨水；
2、將豬肝洗淨切成柳葉片，用精鹽、溼澱粉抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油；
3、鍋內留底油，燒熱，放入蔥、姜、蒜，加入料酒，放入油麥菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒麪炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即可。
