以陽澄湖產的大閘蟹爲首選，故其售價往往要比海蟹高出好幾倍，其次是膏蟹及肉蟹，價錢一般也比海蟹貴一倍左右，海蟹肉質豐肉，缺點是缺少蟹膏及蟹黃，但勝在價錢便宜。淡水蟹和海蟹的味道也不同。對於大閘蟹的忠實愛好者而言，自然淡水蟹纔是品嚐的首選，所以淡水蟹的售價比海蟹的售價高也就不足爲奇了。海蟹唯一的好處就是在價格上要便宜。海蟹與淡水蟹最大的一點區別就是：海蟹可以死、生兼用，而淡水蟹只能活吃。
