一、製作原料：粘米粉，澄麪粉，清水，蛋白，白糖，溫開水，乾酵母。
二、製作方法：
1、將乾酵母及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌勻後，用渡毛巾蓋好，在室溫下放五到六小時，待發起到比原來體積大兩到三倍；
2、將粘米粉及澄麪粉用清水二杯調勻，靜置至清水與溼粉分隔，將上層的水濾去；
3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐次少量倒入粉料中攪勻，蓋密待發數小時；
4、拌入糕種搓次，用濁布蓋盤口，靜置十二小時發至呈細泡狀；
5、將白糖漿倨入已鋪蒸糕酆之蒸籠內，隔水大火蒸二十五分鐘；
6、倒出稍冷片刻，切件即可。
