麴酒的本意爲糧食經粉碎、蒸煮，用大麴、小曲、或其他曲種發酵並經過蒸餾得到的白酒。現在麴酒的含義更加寬泛，只要不是單隻用食用酒精添加香味物質製成的、質量符合相關標準的白酒，就可以歸爲麴酒的範圍，因此老村長白酒屬於麴酒，只是這一系列酒品質差異較大，低檔白酒口感較差。
