魚泡椒是二荊條辣椒，這種辣椒比較細長，辣味比較足，香氣也比較適中，日常生活中，可以搭配其他的食物一起吃。二荊條辣椒，正宗川菜用作調料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作爲重要原料。二荊條辣椒可炒食、醃製、加工豆瓣、泡菜，可乾製成幹椒和辣椒粉，是很好的調味品。
