精米精面是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，也就是細糧。一般指加工後的成品糧。一般指麪粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。中國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥爲細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧爲細糧。細糧有稻米、小麥等。稻米又分爲大米和糯米。
