切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是：1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。2、將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。3、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。5、戴着泳鏡切洋蔥。6、屏住呼吸切.因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的。7、洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
