1、生雞蛋放入開水裏泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鐘後的，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。2、另取一個鍋，水燒開後關火。3、把蛋直接敲入鍋裏，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。
