鮎魚湯的做法如下:用料:鮎魚1條、姜、鹽、油、雞精、胡椒粉、各適量。做法步驟:1、準備鮎魚;2、將鮎魚切好;3、將姜切至絲狀;4、熱鍋炒香薑絲;5、將鮎魚下鍋煎;6、煎至兩面金黃出鍋;7、加入開水大火煮15分鐘左右;8、出鍋時加鹽、胡椒粉和雞精調味;9、鮎魚湯即可做好。