黃鱔的好吃做法：蒜苗燒黃鱔、紅燒鱔魚、糖醋鱔魚；
其中紅燒鱔魚的做法：黃鱔500克、辣椒4個、大蒜頭1個、生薑3片、蔥3棵、料酒8克、生抽2湯匙、老抽1湯匙；
1、鱔魚洗乾淨去掉內臟、切段；
2、加點料酒醃漬；
3、加入一湯匙生抽醃漬10分鐘，準備好其他材料；
4、辣椒切段，生薑切片；
5、蔥切碎備用；
6、熱鍋注入油，六成熱，可先將蒜頭、生薑倒入炸出香味，撈出；
7、倒入黃鱔，翻炒至稍微白一點即可；
8、加一點生抽和老抽翻炒；
9、將炸過的姜、蒜、紅辣椒倒入鍋內，加一碗水蓋上鍋蓋燒5分鐘；
10、燒至湯汁濃稠加入鹽再燒1分鐘；
11、撒入少許蔥花裝飾即可關火裝盤。
