紅豆性平，有利水消腫解毒排膿的作用，因其色紅不少人認爲有補血的功能，而補血藥一般較爲厚膩所以常用陳皮等理氣藥。做法如下：1、將紅豆用清水浸泡3小時；2、放入電燉鍋中；3、放入擇洗乾淨的陳皮；4、一次性加足適量的清水；5、蓋鍋蓋，通電，燉1小時；6、揭蓋，加入適量的紅糖；7、再燉10分鐘，即可斷電；8、盛入碗中，上桌後即可食用。
