紅豆加糖後煮不開是怎麼回事

在煮紅豆的時候，一般建議是在煮好之後再加糖，如果在煮的時候就把糖放進去了，糖中分子會進入到紅豆當中，延緩紅豆對水的吸收，熱量也比較難傳達，所以在煮紅豆湯的時候不能先放糖，應當在煮好之後再放。