白芸豆是原產於阿根廷和墨西哥的豆科植物，顏色以白色爲主，顆粒大而飽滿，質地細膩，富含沙性，可煮可燉，作豆餡、豆沙、湯菜、燒肉、制罐頭、冷飲、糕點、甜食小吃等均可。白芸豆，其生物學名叫多花菜豆，屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白芸豆後經人工栽培馴化，在我國也有栽培。
