1、螃蟹洗淨。2、掰開蟹殼，去腮，將蟹肉斬成塊。3、年糕切片。4、鍋內放少量油燒熱，將蟹殼略煎變紅撈出。5、下蔥姜和鹹鴨蛋黃炒香後放入蟹肉翻炒。6、加入年糕翻炒，加入料酒、白糖、白胡椒粉、鹽，加入少許水，放入蟹殼加蓋小火略燜。7、出鍋裝盤。
