工具：鍋，蓋子，勺子，籮，兩個大盆，刷子，2張冰鐵籮。涼皮的製作方法：主料：高筋麪粉300克。輔料：生抽2茶匙，食鹽5克，芝麻醬10克，白糖10克，大蒜2瓣，黃瓜10克，香蔥1根，花椒油1茶匙，香油1茶匙。製作工藝：1、在一斤麪粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和麪；2、將麪糰醒十多分鐘；3、面在水裏洗上四五遍，留下有點發黃的麪筋，盆裏是雪白的洗面水；4、洗面的水放在一個大鍋裏沉澱三四個小時；
