炸土豆變軟的原因是由於水分進去炸焦的外表皮。導致焦硬質感，變爲溼軟之感。保存之法：1、保證室內(要是室外一定要通風處)溼度在百分之20以下，越低越好。2、在土豆條外層撒上作料也可一定程度上吸收水分，保持炸土豆條的硬度。3、若是半成品，可放入乾燥劑包。然後用塑料袋封口，可長時間儲存。
