醃菜加鹽和其他作料進行保藏在陰涼處就不會爛了,該方法可以防止有害微生物的生長,延長食物貯存期。蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由於加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產品具有獨特的色、香、味,爲其他加工品所不能代替,所以蔬菜醃製品深受消費者歡迎。醃製蔬菜可以使用多種原料,常用的有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、蒜薹、蓮花白、辣椒等。我國各地傳統的蔬菜醃製品有上海雪裏蕻、四川涪陵的榨菜、廣東酸筍、雲南大頭菜、常州香甜蘿蔔乾等。在國外,日本的醬菜、韓國的泡菜等也久負盛譽。 標籤: 醃菜 相關文章 醃菜怎麼醃製才能不爛 怎樣醃製酸菜才能不腐爛 醃大白菜酸菜怎麼醃不爛 用缸醃白菜怎麼做才能不爛缸 橙子怎麼放纔不會爛 橘子怎麼放纔不會爛掉 菜椒怎樣放不會爛 夏天香菜怎麼放不會爛