在家吃火鍋底湯怎麼做

主要有以下幾種方法：

1、魚湯：黑魚、鯽魚取出內臟和魚鱗後洗淨，料酒、鹽、姜醃製，油鍋中煸稍微熟後，放入開水中煮，然後小火燉即可。

2、鴨湯：野鴨或老鴨取出內臟和羽毛後洗淨，整隻放入炒菜鍋中用滾燙的開水去除腥味，然後在湯鍋中準備好姜、鹹竹筍、火腿。煮滾後放入料酒，用小火燉即可。

3、清湯：用肉骨頭熬成湯，隨後將骨頭撈出來，再根據個人喜好加蔥，番茄，香料等調味即可。

4、紅湯：用肉骨湯做底，加豆豉醬、豆瓣醬等調味料即可。