1、雞腿肉去皮切片。2、放入碗裏放入所有調料醃製20分鐘。3、絲瓜洗淨去皮,切滾刀塊,蒜片、薑片。4、鍋內放油,放入薑片,蒜片。5、放入雞肉。6、雞肉炒的變色,放入耗油、醬油。7、放入絲瓜,翻炒均勻蓋上蓋子燒2分鐘。8、絲瓜變軟,放鹽翻炒均勻,米醋溜鍋邊淋上,攪拌幾下出鍋。