1、魚是壓軸菜,上菜順序爲後位:宴席中喝酒時必要以魚助興,魚盤亮相基本也就代表着飯桌宴席即將結束。2、魚盤擺放位置:魚頭對準右上座,魚頭和魚尾自然會將主賓和陪客聯繫在一起,共進一杯酒,雙方互相按住魚的頭尾,一起食用,這樣的做法意味着雙方都被重視,得到尊重。3、吃魚的順序:第一筷應用公筷夾魚,夾給客人,且魚肉易碎,切勿翻來翻去,翻面時也要注意。