味道鮮美，敦煌的特色小吃。合汁指的就是羊肉粉湯，合汁的湯是以羊肉湯爲主，再加入豬肉湯和雞肉湯，混合配製，要求湯色清白亮淨，不允有調料渣滓或肉屑等雜物，湯汁配好後，加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。味道鮮美，色澤明亮。
