夏季羊肉可做孜然羊肉、椒麻羊肉、羊肉湯等。以孜然羊肉爲例，需準備食材：羊肉、料酒、五香粉、蔥薑蒜、醬油、鹽、糖、花椒粒、大料、香菜、孜然粒、辣椒麪、芝麻。一共五個步驟，下面是孜然羊肉詳細操作： 操作/步驟 1、料酒醃製 將肉切片，放入少量五香粉，料酒醃製。 2、撈出扔掉 熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉。 3、翻炒 放入薑絲、蔥花炒香，加入羊肉，翻炒到變色。 4、加調料 加糖、醬油、白酒、孜然、芝麻、辣椒麪，湯汁幹後加鹽。 5、加蒜片 加入蒜片，關火，加香菜即可。
