1、香菇燉雞湯的食材有雞腿2只,幹香菇6朵,紅棗12粒,姜2片,酒1大匙,鹽1茶匙;2、雞腿剁小塊,開水煮一下除血水後衝淨,香菇泡軟並去蒂,紅棗泡軟;3、將所有材料放入燉盅內,淋酒1大匙再加開水6杯,外鍋加水2杯半,用電鍋蒸40分鐘;4、起鍋前加鹽調味,拌勻後即可盛出食用。放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開後再放入材料,並且小火,雞湯未煮好前不要加鹽,湯汁會較鮮。